Observations preliminaires sur l'attaque de quelques acides gras supérieurs de la part de différentes souches de Pénicillium roqueforti

Abstract - An attempt was made to find out whether Penicillium strains with different proteolysing potentials would exhibit different lipolysing properties, too.
Warburg tests were performed in which the Penicillium strains were tried on Palmitic, Oleic, Stearic, Azelaic and Pelargonic acids, and it was noted that a different action was exerted by each strain on the individual fatty acids used for the experiments - which appears to indicate differences in their lipolytic properties

Résumé - Les auteurs ont essayé d'établir si des souches de Penicillium ayant des caractéristiques de protéolyse différentes possédaient aussi des capacités lipolytiques différentes. On a effectué des essais au Warburg en mettant à l'épreuve les souches de Penicillium à l'examen avec les acides gras suivants : palmitique, oléique, stéarique, azélaïque et nonanoïque.
On a vu que les souches à l'examen utilisent de façon différente chaque acide gras d'où l'on peut déduire une différence des caractéristiques lipolytiques