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All issues Volume 41 / No 409-410 (1961)
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Le Lait

Volume 41 / No 409-410 (1961)


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L'activité bacteriostatique selective sur " Streptococcus Thermophilus " et " Lactobacillus Bulgaricus " p. 593

Ingénieur E. E. VAN DE GEHUCHTE
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1961409-41019
  • Abstract
  • PDF (1006 KB)
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Dosage de l'acide citrique dans les laits desséchés ou concentrés p. 600

A. TAPERNOUX and A. MAGAT
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1961409-41020
  • Abstract
  • PDF (882.6 KB)
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Les acides polyinsatures du beurre. Influence de la saison
The polyunsatured fatty acids of butterfat. Seasonal variations
p. 606

SIMONE KUZDZAL-SAVOIE and W. KUZDZAL
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1961409-41021
  • Abstract
  • PDF (1.345 MB)
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Progrès récents dans la fabrication et les emplois du lactose p. 616

G. GÉNIN
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1961409-41022
  • Abstract
  • PDF (1.350 MB)

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