Free Access Études sur la microflore du lait caillé bulgare (yoghourt) conservé a différentes températures, en récipients clos, hermétiquement ou non p. 481 TH. GUIRGINOV and P. GROUEV DOI: https://doi.org/10.1051/lait:196140815 PDF (1.347 MB)
Free Access Quelques facteurs de variation du temps de coagulation des laits individuels de vachesSome factors of variation of the renneting-time of individual cows milks p. 491 P. AURIOL, M. DUPONT and Marie-Thérèse LE BORGNE DOI: https://doi.org/10.1051/lait:196140816 PDF (1.704 MB)
Free Access Nouvelle méthode pour le paiement du lait d'après sa teneur en matière grasse p. 505 RAPHAEL MOREAU DOI: https://doi.org/10.1051/lait:196140817 PDF (1.588 MB)
Free Access Stérilisation du matériel laitier p. 518 C. WOLF DOI: https://doi.org/10.1051/lait:196140818 PDF (1010 KB)
