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Volume 37 / No 365-366 (1957)

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Le Lait

Volume 37 / No 365-366 (1957)

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L'influence du traitement thermique du lait sur la viabilité des germes pathogènes et sur l'activité de leurs toxines p. 241

P. KASTLI

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1957365-36611

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Nouveaux essais industriels de supercentrifugation bactérienne du lait p. 253

P. SIMONART, R. POFFÉ and A. WUYTACK

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1957365-36612

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L'avenir de la méthode Gerber p. 256

J. PIEN

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1957365-36613

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Les limites de variation des indices de la matière grasse du beurre p. 262

S. KUZDZAL-SAVOIE

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1957365-36614

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L'automation dans l'industrie laitière p. 269

G. GÉNIN

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1957365-36615