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Lait
Volume 37, Number 365-366, 1957
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| Page(s) | 253 - 256 | |
| DOI | https://doi.org/10.1051/lait:1957365-36612 | |
Lait 37 (1957) 253-256
DOI: 10.1051/lait:1957365-36612
Université de Louvain, Station de Recherches laitières, Héverlé-Louvain
DOI: 10.1051/lait:1957365-36612
Nouveaux essais industriels de supercentrifugation bactérienne du lait
P. SIMONART, R. POFFÉ and A. WUYTACKUniversité de Louvain, Station de Recherches laitières, Héverlé-Louvain
Résumé - Les résultats exposés dans cette note montrent que la supercentrifugation bactérienne du lait appliquée à l'échelle industrielle, permet d'éliminer 97 % des bactéries que contenait le lait préchauffé. Cette note traite encore de l'aspect quantitatif du lait qui s'échappe par les orifices minuscules forés dans la paroi du bol du centrifugeur.