Free Access La formation du diacétyle dans les levains de beurrerie p. 225 A. CAMUS, P. LANIESSE and J. BURDIN DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1951305-3068 AbstractPDF (1.109 MB)
Free Access Contribution a l'étude de la lipase du lait p. 233 M. LONCIN and D. JACQMAIN DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1951305-3069 AbstractPDF (2.202 MB)
Free Access Détermination des teneurs en matière sèche, en calcium et en phosphore de diverses variétés de fromages à pâte ferme ou demi-dure, et à croûte résistante p. 250 L. RANDOIN and C. JOURDAN-VATINEL DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1951305-30610 AbstractPDF (894.2 KB)
Free Access L'industrie laitière dans le monde p. 257 G. GÉNIN DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1951305-30611 AbstractPDF (1.476 MB)
