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All issues Volume 31 / No 307 (1951)
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Le Lait

Volume 31 / No 307 (1951)


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Sur le chancre superficiel des fromages à pâte ferme p. 353

J. KEILLING, J. CASALIS and N. MAURO
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:195130712
  • Abstract
  • PDF (1010 KB)
Free Access

Le fromage blanc comme aliment exclusif, ou presque exclusif du rat blanc p. 361

C. RICHET and R. MARET
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:195130713
  • Abstract
  • PDF (894.4 KB)
Free Access

Le test de la phosphatase appliqué à la recherche de la pasteurisation des laits de fromagerie p. 367

A. CAMUS and R. ALIFAX
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:195130714
  • Abstract
  • PDF (1019 KB)
Free Access

Conservation du lait par des méthodes autres que les méthodes classiques p. 375

G. RAY
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:195130715
  • Abstract
  • PDF (1.114 MB)
Free Access

Étude bactériophagique du colostrum p. 383

I. LIPSKA
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:195130716
  • Abstract
  • PDF (399.3 KB)
Free Access

Les congrès de l'American Chemical Society et l'industrie laitière p. 385

G. GÉNIN
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:195130717
  • Abstract
  • PDF (2.079 MB)

Le Lait

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