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All issues Volume 21 / No 207-208 (1941)
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Le Lait

Volume 21 / No 207-208 (1941)


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La précipitation spécifique des lactoprotéines comme moyen de contrôle du chauffage du lait p. 225

G. BARTHÉLEMI
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1941207-20810
  • Abstract
  • PDF (1.114 MB)
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Le dosage des chlorures par microsédimentation. Application au lait p. 233

R. VLADESCO
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1941207-20811
  • Abstract
  • PDF (522.6 KB)
Free Access

Le dosage électrophotométrique des vitamines B1 et B2 du lait sans adsorption préalable p. 236

A. VINET and P. MEUNIER
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1941207-20812
  • Abstract
  • PDF (398.5 KB)
Free Access

Dosage électrophotométrique des vitamines A et C dans le lait - influence de la stabilisation et de la conservation p. 239

A. VINET and P. MEUNIER
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1941207-20813
  • Abstract
  • PDF (522.1 KB)
Free Access

Sur un sporotrichum agent de la maturation normale de certains fromages p. 243

G. GUITTONNEAU and S. HAAS
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1941207-20814
  • Abstract
  • PDF (1013 KB)
Free Access

Un procédé américain pour la fabrication de la laine de caséine p. 250

G. GÉNIN
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1941207-20815
  • Abstract
  • PDF (894.6 KB)

Le Lait

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