Free Access La précipitation spécifique des lactoprotéines comme moyen de contrôle du chauffage du lait p. 225 G. BARTHÉLEMI DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1941207-20810 PDF (1.114 MB)
Free Access Le dosage des chlorures par microsédimentation. Application au lait p. 233 R. VLADESCO DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1941207-20811 PDF (522.6 KB)
Free Access Le dosage électrophotométrique des vitamines B1 et B2 du lait sans adsorption préalable p. 236 A. VINET and P. MEUNIER DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1941207-20812 PDF (398.5 KB)
Free Access Dosage électrophotométrique des vitamines A et C dans le lait - influence de la stabilisation et de la conservation p. 239 A. VINET and P. MEUNIER DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1941207-20813 PDF (522.1 KB)
Free Access Sur un sporotrichum agent de la maturation normale de certains fromages p. 243 G. GUITTONNEAU and S. HAAS DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1941207-20814 PDF (1013 KB)
Free Access Un procédé américain pour la fabrication de la laine de caséine p. 250 G. GÉNIN DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1941207-20815 PDF (894.6 KB)
