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Volume 20 / No 193-194 (1940)

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Le Lait

Volume 20 / No 193-194 (1940)

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Recherches sur l'état physicochimique des diverses substances lipoidiques du lait et particulièrement des phosphatides et du cholestérol p. 129

F. TAYEAU

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1940193-1946

PDF (772.6 KB)

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Au sujet des analyses de fromages p. 134

J. BOURGEOIS

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1940193-1947

PDF (1.115 MB)

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Nouvelle application de la lampe de quartz a haute tension à vapeur de mercure, irradiation des eaux d'alimentation. Des chaudières pour empêcher l'entartrage p. 142

J. VIEILLY

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1940193-1948

PDF (521.9 KB)

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La teneur en matière grasse du lait de femme. (Fin) p. 145

H. GÖLZ

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1940193-1949

PDF (1.242 MB)

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Les matières textiles à base de caséine. Les recherches américaines p. 154

G. GÉNIN

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1940193-19410

PDF (646.2 KB)

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L'industrie laitière à l'étranger p. 158

G. GÉNIN

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1940193-19411

PDF (771.5 KB)