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Volume 20 / No 195-196 (1940)

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Le Lait

Volume 20 / No 195-196 (1940)

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Titration des B. Coli aerogenes dans les laits p. 257

E. PIRAUX

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1940195-19612

PDF (1.599 MB)

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Le contrôle hygiénique du "lait concentré sucré" p. 271

C. AGENJO CECILIA

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1940195-19613

PDF (1.119 MB)

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Le taux de la vitamine C du lait de vache et son importance dans l'alimentation infantile p. 279

M. GUIGOZ

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1940195-19614

PDF (894.1 KB)

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La réglementation du lait malpropre p. 287

L. HOTON

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1940195-19615

PDF (646.3 KB)

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Une méthode rapide pour l'estimation des propriétés élastiques et plastiques de la caséine à la présure p. 291

G. GÉNIN

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1940195-19616

PDF (769.3 KB)

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L'industrie laitière à l'étranger p. 296

G. GÉNIN

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1940195-19617

PDF (1.357 MB)