Free Access Au sujet de l'épreuve de la fraicheur et de la force présurigène du lait p. 1 E. PIJANOWSKI DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19361511 AbstractPDF (1.599 MB)
Free Access La tension superficielle du lait de vache p. 13 G. BELLE DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19361512 AbstractPDF (1021 KB)
Free Access A propos de la désacidification électrique du lait p. 20 J. PIEN and J. BAISSE DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19361513 AbstractPDF (893.4 KB)
Free Access Les améliorants des beurres à base de diacétyle sont-ils des produits naturels? p. 26 M. LEMOIGNE and P. MONGUILLON DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19361514 AbstractPDF (522.4 KB)
Free Access La stérilisation des ustensiles de laiterie par la chaleur seche p. 30 G. GÉNIN DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19361515 AbstractPDF (523.8 KB)
