Le Lait

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Les glucides du lait de femme p. 738

M. POLONOVSKI

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:193211839

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• PDF (1.355 MB)

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L'effet du chauffage préliminaire sur la dispersion du caséinate de calcium dans le lait écrémé p. 748

B. NICHOLS, E.D. BAILEY, G.E. HOLM, G.R. GREENBANK and E.P. DEYSHRR

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:193211840

• Abstract
• PDF (891.6 KB)

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Les besoins en lait de l'enfant et les quantités minima nécessaires à sa croissance p. 754

M.L. RIBADEAU-DUMAS

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:193211841

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Contribution à la physiologie du métabolisme de la matière grasse dans la lactation p. 761

L.A. MAYNARD

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:193211842

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• PDF (1.843 MB)

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Carence minérale chez les vaches laitières p. 775

R. VLADESCO

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:193211843

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Fromages frais et fièvre ondulante p. 779

M. CARRIEU and M. LAFENÊTRE

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:193211844

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• PDF (893.6 KB)

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Les potentiels de réduction dans le lait frais, Non cuit p. 785

L. BURUIANA

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:193211845

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Étude d'une nouvelle constante pour déceler le salage dans le lait p. 788

S. SARRAN

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:193211846

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• PDF (767.1 KB)

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L'infection latente de la mamelle et ses réveils. Les moyens de la dépister (Suite) p. 793

C. PORCHER

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:193211847

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