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All issues Volume 10 / No 96 (1930)
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Le Lait

Volume 10 / No 96 (1930)


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La graisse du sang et la graisse du lait pendant la lactation p. 601

C. PORCHER and L. MAYNARD
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19309626
  • PDF (1.597 MB)
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Recherche d'un milieu de culture approprié à la bactériologie fromagère p. 614

G. GUITTONNEAU, P. SAJOUS and R. DE PEET
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19309627
  • PDF (1.718 MB)
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Sur les flores bactérienne et fongique des caillés de lait. Rôle des symbioses dans la maturation du Camembert p. 627

F. SANSONETTI
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19309628
  • PDF (1.719 MB)
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Action favorisante du Bacillus Subtilis dans la fermentation lactique. Le "rattrapage" du lait p. 640

C. PORCHER and L. LAMBERT
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19309629
  • PDF (1.840 MB)
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Les malpropretés visibles du lait leur examen microscopique p. 655

R. LOTH
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19309630
  • PDF (2.062 MB)
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La méthode synthétique dans l'étude du lait. Le lait au point de vue colloidal. Recherches sur le mécanisme de l'action de la présure (Suite) p. 667

C. PORCHER
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19309631
  • PDF (2.078 MB)
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Les progrès récents dans la chimie du lait p. 684

G. GENIN
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19309632
  • PDF (890.4 KB)

Le Lait

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