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Volume 10 / No 95 (1930)

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Le Lait

Volume 10 / No 95 (1930)

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Emploi de l'acétone dans l'analyse biologique du lait p. 481

C. PORCHER and L. COMBY

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19309521

PDF (1.596 MB)

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Traitement du lait par la chaleur (Stassanisation). 8e Rapport de la laiterie d'essais de l'etat, à Hillerod (Danemark) (Fin) p. 493

C. WOLF

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19309522

PDF (2.079 MB)

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La méthode synthétique dans l'étude du lait. Le lait au point de vue colloidal. Recherches sur le mécanisme de l'action de la présure (Suite) p. 509

C. PORCHER

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19309523

PDF (2.458 MB)

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Le sort de la caséine dans la rétention lactée (Fin) p. 528

C. PORCHER and E. MUFFET

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19309524

PDF (1.475 MB)

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Au sujet le l'article de M. K. Katrandjieff sur la pasteurisation a basse température p. 539

C. BARTHEL

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19309525

PDF (146.9 KB)