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Volume 10 / No 94 (1930)

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Le Lait

Volume 10 / No 94 (1930)

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L'emploi du lacto-sérum en thérapeutique p. 369

M. RENAUD

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19309417

PDF (1.591 MB)

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Traitement du lait par la chaleur (Stassanisation). 8^e Rapport de la laiterie d'essais de l'etat, à Hillerod (Danemark) p. 382

C. WOLF

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19309418

PDF (1.467 MB)

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Le sort de la caséine dans la rétention lactée p. 394

C. PORCHER and E. MUFFET

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19309419

PDF (1011 KB)

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La méthode synthétique dans l'étude du lait. Le lait au point de vue colloidal. Recherches sur le mécanisme de l'action de la présure (Suite) p. 401

C. PORCHER

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19309420

PDF (3.291 MB)