EDP Sciences logo
  • Journals
  • Books
  • Conferences
EDPS Account
  • Login
Le Lait
  • All issues
  • Dairy Science and Technology
Search
Menu
  • All issues
  • Reader services
Advanced Search
All issues Volume 10 / No 93 (1930)
  • All issues
  • Reader services
  • Previous issue
  • Table of Contents
  • Next issue

Free Access to the whole issue

Le Lait

Volume 10 / No 93 (1930)


Export the citation of the selected articles Export
Select all
Free Access

La pasteurisation du lait en circulation continue par le procédé de la couche mince (Stassanisation) p. 241

C. CHRISTEN
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19309312
  • Abstract
  • PDF (1.967 MB)
Free Access

L'industrie de la crème glacée (ice cream) aux Etats-Unis (Fin) p. 256

F. RASMUSSEN
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19309313
  • Abstract
  • PDF (2.175 MB)
Free Access

L'influence de la concentration des constituants albuminoides solubles de la crème acidifiée sur la teneur en matière grasse du babeurre et sur la purée du barattage p. 273

W. VAN DAM and B.J. HOLWERDA
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19309314
  • Abstract
  • PDF (765.7 KB)
Free Access

Le sérum de caséinerie et quelques sous-produits de l'industrie laitière: leurs propriétés et leur valeur alimentaire (Fin) p. 278

P. ROSSI
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19309315
  • Abstract
  • PDF (1.717 MB)
Free Access

La méthode synthétique dans l'étude du lait. Le lait au point de vue colloidal. Recherches sur le mécanisme de l'action de la présure (Suite) p. 291

C. PORCHER
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19309316
  • Abstract
  • PDF (4.024 MB)

Le Lait

© INRA / EDP Sciences

EDP Sciences
  • Mentions légales
  • Contacts
  • Privacy policy
A Vision4Press website