Expériences techniques concernant l'influence de la température du barattage sur la teneur en matière grasse du babeurre, provenant de crème réfrigérée à très basse température | Le Lait

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Volume 8 / No 77 (1928)

Lait, 8 77 (1928) 574-583

Abstract

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Issue		Lait Volume 8, Number 77, 1928


Page(s)		574 - 583
DOI		https://doi.org/10.1051/lait:19287732

Lait 8 (1928) 574-583
DOI: 10.1051/lait:19287732

Expériences techniques concernant l'influence de la température du barattage sur la teneur en matière grasse du babeurre, provenant de crème réfrigérée à très basse température

W. VAN DAM

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