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Issue
Lait
Volume 8, Number 79, 1928
Page(s) 768 - 775
DOI http://dx.doi.org/10.1051/lait:19287942
Lait 8 (1928) 768-775
DOI: 10.1051/lait:19287942

L'influence de la caseine en suspension, lors du barattage de la crème acidifiée. (Fin)

W. VAN DAM and B.J. HOLWERDA

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