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Issue
Lait
Volume 9, Number 81, 1929
Page(s) 22 - 25
DOI http://dx.doi.org/10.1051/lait:1929813
Lait 9 (1929) 22-25
DOI: 10.1051/lait:1929813

L'influence du degré d'acidité élevée de la crème sur le teneur en matière grasse du babeurre et sur la durée du barattage

W. VAN DAM and B-J. HOLWERDA

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