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Free Access La présence des germes peptonisants et thermo-résistants dans les laits p. 563 M. FOUASSIER DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19287731 AbstractPDF (1.473 MB)
Free Access Expériences techniques concernant l'influence de la température du barattage sur la teneur en matière grasse du babeurre, provenant de crème réfrigérée à très basse température p. 574 W. VAN DAM DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19287732 AbstractPDF (1.237 MB)
Free Access Contribution à l'étude du lait stérilisé p. 584 M. PELLET DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19287733 AbstractPDF (887.6 KB)
Free Access Une modification de la micro-méthode de Lindner pour les essais de fermentation p. 590 A. KANTARDJIEFF DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19287734 AbstractPDF (395.4 KB)
Free Access Dosage de la matière grasse dans la caseine industrielle p. 592 A. TAPERNOUX, R. DESRANTE and J. BINEAU DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19287735 AbstractPDF (394.8 KB)
