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All issues Volume 5 / No 43 (1925)
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Le Lait

Volume 5 / No 43 (1925)


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De l'influence des divers procédés de pasteurisation par chauffage sur la digestibilité des constituants albuminoïdes et minéraux du lait p. 241

E.F. TERROINE and H. SPINDLER
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1925438
  • PDF (1.967 MB)
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La distribution et le rôle du système lymphatique dans la fonction de la glande mammaire p. 256

E. APOSTOLEANO
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1925439
  • PDF (1.742 MB)
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La constance des espèces bactériennes envisagée particulièrement au point de vue des rapports possibles entre le "Streptococcus Lacticus" et le "Streptococcus Pyogenes" p. 269

A.C. EVANS
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19254310
  • PDF (1.138 MB)
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Quelques remarques sur l'étude de Ch. Barthel: influence des moisissures sur les ferments lactiques p. 277

J. DVORAK
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19254311
  • PDF (273.6 KB)
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Ce que doit savoir un bon contrôleur laitier et beurrier. (Suite) p. 278

A.-M. LEROY
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19254312
  • PDF (2.946 MB)
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Le procès de la matière grasse du lait. (Suite) p. 301

C. PORCHER
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19254313
  • PDF (2.608 MB)

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