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Volume 5 / No 42 (1925)

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Le Lait

Volume 5 / No 42 (1925)

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Le salage des Camemberts en bain de saumure p. 113

P. VASLIN

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1925424

PDF (765.0 KB)

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Sur la variation de l'indice de Reichert-Wolny dans les beurres de la république Argentine p. 117

P. LAVENIR

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1925425

PDF (1.116 MB)

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Ce que doit savoir un bon controleur laitier et beurrier. (Suite) p. 126

A.-M. LEROY

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1925426

PDF (3.341 MB)

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Le procès de la matière grasse du lait. (Suite) p. 152

C. PORCHER

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1925427

PDF (6.002 MB)