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Volume 4 / No 35 (1924)

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Le Lait

Volume 4 / No 35 (1924)

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sur la solubilité de la poudre de lait p. 358

G.-C. SUPPLEE and B. BELLIS

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19243519

PDF (1.104 MB)

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L'insolubilisation progressive des poudres de lait p. 366

M. FOUASSIER

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19243520

PDF (514.2 KB)

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Le procéde Krause pour la fabrication de la poudre de lait p. 369

L. PANCHAUD

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19243521

PDF (2.298 MB)

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Sur la diffusion de la propriété acido-présurigène (acido-protéolytique) chez les bactéries p. 382

C. GORINI

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19243522

PDF (888.6 KB)

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Réactions thermodynamiques chez les poudres de lait. Leur emploi pour le dosage rapide de leur teneur en eau (1er Mémoire). p. 389

E.-A. HAUSER and H. HERING

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19243523

PDF (762.6 KB)

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Note sur un procédé de stérilisation du lait en vase clos sans autoclave. Stérilisation en mouvement dans le vide p. 394

J. GORGERAT

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:19243524

PDF (514.4 KB)