Lait 86 (2006) 171-176
DOI: 10.1051/lait:2005045

Note

Evaluation of the virulence potential of Yersinia enterocolitica isolates from milk by cell invasion-inhibition assay

Ruchi Kushal and Sanjeev K. Anand

Division of Dairy Microbiology, National Dairy Research Institute, Karnal-132001, India

(Received 29 April 2005 - Accepted 10 October 2005 - Published online 10 February 2006)

Abstract
The psychrotrophic nature of Yersinia enterocolitica is of particular significance in milk and milk products that are normally refrigerated for considerable duration. Different virulence markers have been suggested to differentiate the non-virulent strains from virulent ones. The previous study conducted in our lab, however, failed to show any consistent correlation amongst these markers. As the process of invasiveness of the strain comprises attachment to the intestinal epithelial cell surface, leading to colonization, cell damage, internalization, disturbance of regulatory cell mechanisms and intracellular proliferation, an attempt was made in the present study to evaluate the virulence potential of Yersinia enterocolitica isolates from milk by cell invasion-inhibition assay. The present study revealed the presence of Y. enterocolitica in about 32.7% of the raw milk samples. Out of a total of about 36 confirmed isolates, only one isolate was found to be virulent based on the cell invasion-inhibition assay.

Résumé
Évaluation du potentiel de virulence de souches d'Yersinia enterocolitica isolées de lait par un test d'invasion-inhibition cellulaire. La nature psychrotrophe d'Yersinia enterocolitica a une importance particulière dans le lait et les produits laitiers qui sont normalement conservés longtemps au froid. Différents marqueurs de virulence ont été proposés pour différencier les souches non virulentes des souches virulentes. L'étude antérieure réalisée dans notre laboratoire n'avait cependant pu démontrer aucune bonne corrélation entre ces marqueurs. Comme le processus d'invasion de la souche comporte l'adhésion à la surface des cellules épithéliales de l'intestin conduisant à la colonisation, à la lésion de la cellule, à l'internalisation, à la perturbation des mécanismes régulateurs de la cellule et à la prolifération intracellulaire, un essai a été mis en place dans la présente étude pour évaluer le potentiel de virulence d'isolats d'Yersinia enterocolitica provenant de lait par un test d'invasion-inhibition cellulaire. Les résultats révèlent la présence d'Yersinia enterocolitica dans environ 32,7 % des échantillons de lait cru. Sur un total de 36 isolats confirmés, un seul s'avérait être virulent.

Key words: milk -- Yersinia -- virulence -- cell invasion-inhibition assay

Mots clés : lait -- Yersinia -- virulence -- test d'invasion-inhibition cellulaire

Correspondence: Sanjeev K. Anand anand_sanjeevk@yahoo.co.uk


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