Comparaison de trois méthodes de dosage de l'ATP par bioluminescence pour l'estimation de la qualité bactériologique du lait cru

Abstract - Comparison of three methods of measurement of ATP content by bioluminescence to assess the bacteriological quality of raw milk
Two hundred and fourteen milk-tanker road samples were collected from 4 dairy plants to evaluate the analytical performance of different methods of measurement of ATP content used to assess the bacteriological quality of milk. All samples were analysed in duplicate by Spiral standard reference method. One hundred and twenty samples were analysed in duplicate by rapid methods to determine ATP level by bioluminescence: the ATP platform test (ATP-p) and ΔATP test (ΔATP). Ninety-four other samples were tested by a new method including a filtration step: the ATP-F test (ATP-F). The geometric relative standard deviation of repeatability (in % CFU / mL) was 14% for the ATP-p test, 51% for the ΔATP test and 43% for the ATP-F test. The residual standard deviations from the regression of the reference method on the ATP level were 0.637 and 0.623 log CFU / mL respectively for the ATP-p and the ΔATP (not significantly different at the 5% level). The ATP-F test residual standard deviation was much lower (s_{y, x} = 0.301 log CFU / mL), and the slope of the regression line was significantly above 1.000 at the 5% level.

Résumé - Deux-cent-quatorze échantillons de lait cru ont été prélevés dans les citernes de ramassage de quatre grandes entreprises laitières, dès leur arrivée au quai. Après agitation, les échantillons ont été soumis au dénombrement de la flore totale à l'aide de l'ensemenceur Spiral et au dosage de l'ATP bactérien par trois méthodes reposant sur la bioluminescence. Cent-vingt échantillons ont été analysés en double par les techniques rapides de dosage de l'ATP : l'ATP platform (ATP-p) et le ΔATP. Les quatre-vingt-quatorze autres échantillons ont été soumis à ATP-F, qui comprend une étape de filtration. Les paramètres statistiques de répétabilité et de justesse ont été établis pour chacune des trois méthodes. L'écart type relatif géométrique de répétabilité (en % UFC / mL) est égal à 14% pour l'ATP-p, 51% pour le Δ ATP et 43% pour l'ATP-F. En ce qui concerne les techniques ATP-p et Δ ATP, les écarts types résiduels de la régression numération sur teneur en ATP sont respectivement de 0,637 et 0,623 log UFC / mL (différence non significative au seuil de 5%). Pour l'ATP-F, l'écart type résiduel est significativement plus faible (s_{y, x} = 0,301 log UFC / mL) avec une pente de droite de calibrage significativement supérieure à 1,000 au seuil de 5%.