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| Issue |
Lait
Volume 69, Number 2, 1989
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| Page(s) | 151 - 154 | |
| DOI | https://doi.org/10.1051/lait:1989212 | |
Lait 69 (1989) 151-154
DOI: 10.1051/lait:1989212
ENSBANA, Laboratoires de biologie physico-chimique et de biochimie alimentaire, 21000 Dijon, France
(Reçu le 3-2-1988, accepté le 28-9-1988)
DOI: 10.1051/lait:1989212
Capacité de rétention d'eau des protéines laitières
G. Blond and I. MontupetENSBANA, Laboratoires de biologie physico-chimique et de biochimie alimentaire, 21000 Dijon, France
(Reçu le 3-2-1988, accepté le 28-9-1988)
Without abstract
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