Recherche d'aflatoxine M₁ dans les poudres de lactosérum. Evaluation saisonnière de la contamination

Abstract - Occurence of aflatoxin m1 in powdered whey: AF. M1 contamination distribution according to seasons
A study on a great number powdered wheys resulting of cheese making was conducted to know the level of naturally Af. M₁ contamination.
During two years (77 November to 79 September), 86 samples were collected in 17 dairy factories, and during 79 May 74 samples in the greatest number of dairy factories (61) producing powdered wheys.
For all samples Kiermeier method was used. T.L.C. two dimensional development and the Trucksess and Van Egmond confirmation test of Af. M₁ identity were conducted for each extract.
Results show that analytical method does not provide a great precision for under 0,5 μg / kg powdered whey Af. M₁ level.
Kiermeier method is easy to emploiement but several difficulties were appeared in T.L.C. separation step account of metabolites interfering with Af. M₁.
Although winter powdered wheys are more contamined than summer samples. Only one sample has a higher Af. M₁ content than 5 μg / kg (6,5 μg / kg powder). Generally west country samples have the lowest level of Af. M₁ contamination

Résumé - Un total de quatre-vingt-six prélèvements ont été effectués dans dix-sept usines de traitement de lactosérum entre le mois de novembre 1977 et le mois de septembre 1979. Soixante-quatorze échantillons de poudre de lactosérums ont été également prélevés au cours du mois de mai 1979 issus de soixante et une usines réparties dans trente-huit départements. La totalité des prélèvements provient de traitement de lactosérums résultant de la fabrication de fromages.
La technique de dosage d'aflatoxine M₁ utilisée est la méthode Kiermeier. La séparation utilise la C.C.M. bidimensionnelle et le test de confirmation de Trucksess et Van Egmond est mise en oeuvre pour les extraits suspects. Les résultats montrent que la méthode utilisée est imprécise pour des teneurs en Af. M₁ inférieures à 0,5 p.p.b. Il s'avère que les poudres de lactosérums prélevées l'hiver ont un niveau de contamination plus élevé que celles prélevées l'été.
La majorité des poudres ont des quantités en Af. M₁ non mesurables, une seule poudre dépasse le seuil de 5 μg / kg de poudre.
Les prélèvements provenant des régions situées à l'ouest de la France, étant les plus nombreux, sont les moins contaminés