Étude sur la microflore intestinale et sur les transformations biliaires chez des souris alimentées avec du yaourt

Abstract - Taking in to account the recent researches on the influence of different diets on the intestinal microflora, we have tried to evaluate the possible effects, induced by feeding mice with yogurt, on the activity of anaerobic caecal micro-organisms capable of hydrolizing conjugated bile acids and 7α-dehydroxylating cholic acid. Using techniques which require an anaerobic chain from the sampling of the caecal content to the incubation of the cultures we have obtained the development of O₂ non tolerant anaerobic micro-organisms which are normally present in large numbers in the mammalian intestine. The treatment with yogurt did not show any effect nor on the number of the anaerobic micro-organisms nor on their activity on bile acids. The anaerobic oxygen non tolerant micro-organisms resulted the mainly responsible for the deconjugation of taurocholic acid and 7 α-dehydroxilation of cholic acid. Furthermore L. bulgaricus, supported by yogurt, has been found in a viable state in the caecum of mice after having passed through the gastro-intestinal tract.

Résumé - A la lumière des récentes recherches concernant l'influence des régimes sur la microflore intestinale, nous avons essayé d'analyser les éventuelles variations, produites par l'administration de yaourt à des souris, sur l'activité des bactéries anaérobies caecales capables d'hydrolyser les acides biliaires conjugués et de désoxhydriler l'acide cholique en 7α. Nous avons adopté des techniques qui exigent la mise en place d'une chaîne d'anaérobiose, depuis le prélèvement du contenu caecal jusqu'à l'incubation des cultures, de manière à permettre le développement des bactéries ne tolérant pas l'oxygène, normalement présentes en grand nombre dans l'intestin des mammifères. Le traitement au yaourt n'a eu aucune influence, ni sur le nombre d'anaérobies ni sur l'activité de ces bactéries sur les acides biliaires ; par ailleurs, les bactéries ne tolérant pas l'oxygène se sont révélées les principales responsables de l'activité déconjugante sur l'acide taurocholique et 7α-désoxhydrilante sur l'acide cholique. Nous avons pu également constater que L. bulgaricus, administré avec le yaourt, a été retrouvé vivant dans le caecum des rongeurs, après son passage à travers le tractus gastro-intestinal.