Essais de l'appareil " Milko-Tester automatique " destiné au dosage en série de la matière grasse du lait

Abstract - The value and the reliability of the Milko-Tester Automatic instrument have been studied. Compared to Röse-Gottlieb and Gerber results, a standard deviation of estimate of ± 0,075 with r = 0,996 for individual milk (n = 70) is found. For herd milks the standard deviation is ± 0,05 with r = 0,990 (n = 236).
The reproducibility given by the standard deviation of duplicate samples is ± 0,027. A variance analysis of 12 determinations made during a 19 days-period give an intra-milk standard deviation of ± 0,034. Some important drift of the calibration was noted.
A very high fat hydrolysis is observed when milk is preserved with Hg Cl₂ (0,07 p. 100 concentration). There is a decrease of about 0,36 p. 100 fait after 3 weeks of storage with Hg Cl₂. By adding 2 p. 100 of Na Cl, the lipolysis does not occur.
No practical influence of temperature (4° C or ambient) and duration of storage (until 3 weeks) have been found when milk is preserved with K₂Cr₂O₇ or Hg Cl₂ + Na Cl.
The instrument is quite reliable. For practical purpose, the use of a standard milk is necessary.
The influence of different sources of variation (individual, season, feeding, etc.) and problems resulting from the multiplication of different methods for routine estimation of fat content are discussed

Résumé - Une étude a été entreprise pour déterminer la valeur et les conditions d'utilisation de l'appareil Milko-Tester Automatique. La précision (écart-type résiduel) par rapport aux méthodes Röse-Gottlieb et Gerber est de ± 0,75 g / kg pour les laits individuels (n = 70) et le coefficient de corrélation de 0,996. Pour les laits d'étables (n = 236), on obtient un écart-type de ± 0,50 g / kg et un coefficient de corrélation de 0,990.
La reproductibilité est de ± 0,27 g / kg. L'analyse de la variance de 12 répétitions sur une période de 19 jours donne un écart-type intra-lait de 0,34 g / kg (n = 30). Des variations assez importantes de l'étalonnage de l'appareil ont été observées au cours de cette période.
L'addition de Hg Cl₂ au lait, à la concentration de 0,7 p. 1000, entraîne une forte lipolyse qui se traduit par une baisse moyenne du taux de matière grasse de 3,6 g / kg après 3 semaines de conservation à 4° C. Cette lipolyse est arrêtée par l'addition de 2 p. 100 de Na Cl au lait.
Il n'y a pratiquement aucune influence de la température (4° C ou 20° C) et de la durée (jusqu'à 3 semaines) de conservation, lorsque le lait est conservé avec un produit à base de K₂Cr₂O₇ ou avec le mélange Hg Cl₂ + Na Cl.
La fiabilité de l'appareil est satisfaisante. Mais pour assurer de bons résultats, il est indispensable d'utiliser régulièrement un lait de contrôle.
Les problèmes posés par l'influence de différents facteurs (individu, troupeau, alimentation, etc.) et par la multiplication des méthodes rapides de dosage de la matière grasse sont évoqués