Sur le dénombrement et l'identification des staphylocoques pathogènes dans les produits laitiers

Abstract - The author describes a control method used for the detection, the count and identification of pathogenic staphylococci in milk and milk products. The Baird Parker culture medium is recommended; the results should be controlled by the coagulase test and, if the latter is negative, by the phosphatase and deoxyribonuclease tests.

Résumé - L'auteur décrit une méthode de contrôle employée pour la recherche des staphylocoques pathogènes dans le lait et les produits laitiers pour leur dénombrement et leur identification. Il préconise une culture sur milieu de Baird Parker, dont les résultats doivent être confirmés par le test de la coagulase, et dans le cas où celui-ci est négatif par les tests de la phosphatase et de désoxyribonucléase.