Free Access Le dosage des acides gras volatils du beurre par chromatographie en phase gazeuse p. 487 Simone KUZDZAL-SAVOIE and W. KUZDZAL DOI: https://doi.org/10.1051/lait:196746818 PDF (1005 KB)
Free Access Contribution a l'étude d'une méthode d'identification des laits et fromages au moyen de l'électrophorèse sur gel de polyacrylamide (fin) p. 495 L. ASSENAT DOI: https://doi.org/10.1051/lait:196746819 PDF (1002 KB)
Free Access L'influence de l'emploi du lait concentré sur certaines caractéristiques des fabrications fromagères (fin) p. 503 Colette TOURNEUR, D.O. NGOC CU, J. LENOIR and R. VEISSEYRE DOI: https://doi.org/10.1051/lait:196746820 PDF (2.070 MB)
Free Access Recherches nouvelles sur l'utilisation du sérum p. 521 G. GÉNIN DOI: https://doi.org/10.1051/lait:196746821 PDF (1.469 MB)
