Recherches sur la conductibillté électrique du lait de chèvre

Abstract - Etant donné l'importance que revêt la mesure de la conductibilité électrique pour une appréciation rationnelle du lait, les auteurs ont suivi pendant 50 jours la lactation de trois chèvres en déterminant chaque jour la valeur conductimétrique du lait produit. Les données obtenues ont été élaborées en suivant les directives modernes de la méthodologie biométrique. Ainsi, on a constaté que les valeurs moyennes obtenues sont des résultats présentant toute sécurité dans leur fonction de paramètres typiques, et qu'elles sont donc susceptibles d'être considérées comme des valeurs-indices de base. La variabilité enregistrée pendant la période de 50 jours, variabilité appartenant à chaque sujet, s'est montrée d'une importance négligeable. Ces valeurs-indices de base, qui ne sont pas affectées par le nombre limité des cas, peuvent conduire à caractériser la conductibilité électrique typique du lait de chèvre sous l'aspect ethnique et permettre, en outre, d'utiles découvertes et renseignements sur les sources de sa production.