Free Access Dix mille ans de production laitière. Le lait et ses derives dans les langues européennes p. 369 MICHEL ROBLIN DOI: https://doi.org/10.1051/lait:196241713 AbstractPDF (1.110 MB)
Free Access Les antioxygènes et la conservation des produits laitiers p. 378 J. ADDA DOI: https://doi.org/10.1051/lait:196241714 AbstractPDF (1.832 MB)
Free Access Contribution a l'étude de l'action de la chaleur sur les caséines (Fin) p. 392 Mme M. SWIRSKI, R. ALLOUF and H. CHEFTEL DOI: https://doi.org/10.1051/lait:196241715 AbstractPDF (1.711 MB)
Free Access L'emploi de l'acide lactique dans la fabrication de la caséine p. 405 G. GÉNIN DOI: https://doi.org/10.1051/lait:196241716 AbstractPDF (1010 KB)
