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All issues Volume 41 / No 403-404 (1961)
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Le Lait

Volume 41 / No 403-404 (1961)


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L'origine des spores de thermophiles dans le lait stérilisé en bouteilles p. 129

J. HERMIER
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1961403-4044
  • Abstract
  • PDF (1.945 MB)
Free Access

Problème d'actualité : protéines - matière grasse? p. 144

C. WOLF
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1961403-4045
  • Abstract
  • PDF (887.2 KB)
Free Access

Valeurs biologiques comparées des protéines du lait, de la caséine acide et de deux échantillons de caséine lactique p. 150

D. HUGOT, J. CAUSERET and G. MOCQUOT
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1961403-4046
  • Abstract
  • PDF (638.1 KB)
Free Access

L'industrie laitière dans le monde p. 155

G. GÉNIN
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1961403-4047
  • Abstract
  • PDF (886.9 KB)

Le Lait

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