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All issues Volume 39 / No 388 (1959)
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Le Lait

Volume 39 / No 388 (1959)


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Le comportement polarographique des protéines de la caséine p. 481

L.M. BURUIANA and V. PAVLU
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:195938817
  • Abstract
  • PDF (1014 KB)
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De la destruction des bactéries par la chaleur. Etude de l'efficacité de la pasteurisation du lait p. 488

NEVOT, Ph. LAFONT and J. LAFONT
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:195938818
  • Abstract
  • PDF (1014 KB)
Free Access

Influence du chauffage du lait sur le développement des bactéries. Effet stimulant du lait autoclavé sur la croissance de lactobacillus lactis. Rôle de l'acide formique p. 496

J.E. AUCLAIR and A. PORTMANN
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:195938819
  • Abstract
  • PDF (2.921 MB)
Free Access

La production laitière francaise dans le marché commun p. 519

A. des COURTILS
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:195938820
  • Abstract
  • PDF (769.5 KB)

Le Lait

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