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Issue
Lait
Volume 39, Number 388, 1959
Page(s) 496 - 519
DOI https://doi.org/10.1051/lait:195938819
Lait 39 (1959) 496-519
DOI: 10.1051/lait:195938819

Influence du chauffage du lait sur le développement des bactéries. Effet stimulant du lait autoclavé sur la croissance de Lactobacillus lactis. Rôle de l'acide formique

J.E. AUCLAIR and A. PORTMANN

Station Centrale de Recherches laitières et de Technologie des Produits animaux, Jouy-en-Josas (S.-et-O.)

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