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Volume 38 / No 373-374 (1958)

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Le Lait

Volume 38 / No 373-374 (1958)

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Utilisation du monolaurate de sorbitol comme agent émulsionnant des graisses dans les milieux destinés à la recherche des microorganismes lipolytiques p. 129

R. ALIFAX

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1958373-3745

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Études sur l'absence de lavage du beurre p. 135

H. WHITE, R.R. RIEL, D.M. BEATTIE, K.N. SMITH and W.A. MCGUGAN

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1958373-3746

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Dosage simultané du fer et du cuivre daims le lait et les produits laitiers p. 146

R. ALIFAX and M. BEJAMBES

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1958373-3747

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Le lait dans le monde p. 160

G. GÉNIN

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1958373-3748