Free Access Remarques sur la stérilisation du lait p. 1 H. CHEFTEL and G. THOMAS DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1958371-3721 AbstractPDF (1.466 MB)
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Free Access L'ébullition domestique du lait. Son action sur la flore microbienne et les constituants du lait p. 15 M. PLOMMET DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1958371-3723 AbstractPDF (3.518 MB)
Free Access Évolution de la valeur vitaminique du Gruyère aux divers stades de sa fabrication p. 43 Mme L. RANDOIN, M.J. CAUSERET and M. MOCQUOT DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1958371-3724 AbstractPDF (765.1 KB)
