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| Issue |
Lait
Volume 38, Number 371-372, 1958
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| Page(s) | 15 - 43 | |
| DOI | https://doi.org/10.1051/lait:1958371-3723 | |
Lait 38 (1958) 15-43
DOI: 10.1051/lait:1958371-3723
Station centrale de Microbiologie et Recherches laitières Jouy-en-Josas
DOI: 10.1051/lait:1958371-3723
L'ébullition domestique du lait. Son action sur la flore microbienne et les constituants du lait
M. PLOMMETStation centrale de Microbiologie et Recherches laitières Jouy-en-Josas
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