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All issues Volume 36 / No 355-356 (1956)
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Le Lait

Volume 36 / No 355-356 (1956)


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Sur une altération superficielle des fromages a pate molle et croute fleurie provoquée par "Penicillium Funiculosum" p. 241

J. KEILLING, J. CASALIS, G. SAVIGNAC and G. DUBREUIL
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1956355-35610
  • PDF (1.457 MB)
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Les méthodes de conservation du lait de femme p. 250

R. PIERRET, A. BRETON and B. GAUDIER
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1956355-35611
  • PDF (1.796 MB)
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Lait pasteurisé - Lait stérilisé. II. Aspects techniques et hygiéniques du problème des laits destinés à la consommation. Premiere partie : La destruction des bactéries pathogènes au cours de la pasteurisation du lait p. 265

G. MOCQUOT
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1956355-35612
  • PDF (1.354 MB)
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L'insolubilisation et le durcissement des crins de caséine p. 276

G. GÉNIN
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1956355-35613
  • PDF (1.130 MB)

Le Lait

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