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Volume 36 / No 353-354 (1956)

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Le Lait

Volume 36 / No 353-354 (1956)

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Teneur du yoghourt en quelques vitamines p. 130

L. RANDOIN and J. CAUSERET

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1956353-3545

PDF (1.022 MB)

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L'inspection sanitaire du lait p. 137

G. THIEULIN and D. BASILLE

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1956353-3546

PDF (1.020 MB)

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Influence du chauffage du lait sur le développement des bactéries. Croissance des bactéries lactiques dans des laits chauffés à des températures variables p. 145

J.-E. AUCLAIR and A. PORTMANN

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1956353-3547

PDF (1.236 MB)

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Lait pasteurisé - Lait stérilisé p. 155

G. THIEULIN

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1956353-3548

PDF (593.2 KB)

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Le lait et l'industrie laitière dans le monde p. 160

G. GÉNIN

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1956353-3549

PDF (1.350 MB)