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| Issue |
Lait
Volume 36, Number 353-354, 1956
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| Page(s) | 145 - 155 | |
| DOI | https://doi.org/10.1051/lait:1956353-3547 | |
Lait 36 (1956) 145-155
DOI: 10.1051/lait:1956353-3547
Station Centrale de Microbiologie et Recherches Laitières Jouy-en-Josas
DOI: 10.1051/lait:1956353-3547
Influence du chauffage du lait sur le développement des bactéries. Croissance des bactéries lactiques dans des laits chauffés à des températures variables
J.-E. AUCLAIR and A. PORTMANNStation Centrale de Microbiologie et Recherches Laitières Jouy-en-Josas
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