Sur l'emploi de différents indicateurs d'oxydo-réduction pour l'étude des bactériophages des streptocoques lactiques

Résumé - l° Une méthode simple et rapide a été décrite pour déceler l'action des bactériophages des streptocoques lactiques, basée sur l'emploi des indicateurs d'oxydo-réduction, tournesol, bleu de méthylène et résazurine. Des appréciations quantitatives peuvent être obtenues avec un degré d'approximation suffisant pour le contrôle des levains utilisés en fromagerie.
2° L'étude de l'action du bactériophage des streptocoques lactiques peut être entreprise en utilisant la méthode exposée :
a) Nous avons montré comment on pouvait augmenter le degré d'activité et purifier les bactériophages ;
b) Déterminer la spécificité des bactériophages vis-à-vis des streptocoques lactiques.
3° Nous avons effectué une comparaison entre les résultats de la méthode des indicateurs d'oxydo-réduction et le procédé basé sur la formation des plages sur milieux solides.
Nous exprimons, en terminant, notre plus profonde reconnaissance à MM. G. MOCQUOT et R. CHEVALIER, pour les conseils et l'aide qu'ils ont bien voulu nous donner et grâce auxquels il nous a été permis d'entreprendre et de mener à bien ce travail