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Le Lait
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All issues Volume 35 / No 345-346 (1955)
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Le Lait

Volume 35 / No 345-346 (1955)


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Sur l'emploi de différents indicateurs d'oxydo-réduction pour l'étude des bactériophages des streptocoques lactiques p. 241

E. VALLES
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1955345-3469
  • Abstract
  • PDF (2.018 MB)
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Études sur la caséine. II. L'homogénéité de la caséine p. 258

M. BEAU
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1955345-34610
  • Abstract
  • PDF (1.688 MB)
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Influence du caillage sur l'utilisation digestive et sur la valeur biologique des protides du lait. Essais de supplémentation des protides du lait, du caillé et du camembert par la cystine p. 272

L. RANDOIN, C. JOURDAN and J. CAUSERET
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1955345-34611
  • Abstract
  • PDF (478.3 KB)
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Recherche et dosage du diacétyle dans le beurre produit dans la province de pérouse p. 276

M. BROGIONI
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1955345-34612
  • Abstract
  • PDF (817.9 KB)
Free Access

Le lait dans le monde p. 283

G. GÉNIN
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1955345-34613
  • Abstract
  • PDF (931.5 KB)

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