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All issues Volume 33 / No 328 (1953)
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Le Lait

Volume 33 / No 328 (1953)


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Travaux biochimiques et biophysiques récents sur la structure et la constitution des caséines p. 481

Z. ZELTER
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:195332818
  • PDF (1.574 MB)
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"Overrun": L'artère vitale de la beurrerie Canadienne p. 494

A.C.F. KRUIJER
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:195332819
  • PDF (703.7 KB)
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Travaux et recherches sur le lait et les produits laitiers p. 500

M. MOCQUOT
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:195332820
  • PDF (931.4 KB)
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Orientation des recherches sur le lait en France p. 508

G. MOCQUOT
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:195332821
  • PDF (819.5 KB)
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Influence des dispersions de caséine et autres protéines sur la stabilité au froid des émulsions de latex p. 514

G. GÉNIN
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:195332822
  • PDF (929.2 KB)

Le Lait

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