Free Access Sur la présence des nitrites dans le lait et leur signification la détermination du " coli-titre " par réduction de nitrates p. 449 L.M. BURUIANA and A. IDICEANO DOI: https://doi.org/10.1051/lait:194928818 AbstractPDF (1.472 MB)
Free Access Sur le microdosage du diacétyle dans les beurres p. 461 J. PIEN DOI: https://doi.org/10.1051/lait:194928819 AbstractPDF (765.6 KB)
Free Access Index colorimétrique d'acidification des lipides du beurre p. 466 E. GOIFFON DOI: https://doi.org/10.1051/lait:194928820 AbstractPDF (1.349 MB)
Free Access L'industrie laitière dans le monde p. 477 G. GÉNIN DOI: https://doi.org/10.1051/lait:194928821 AbstractPDF (1.112 MB)
