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Free Access Quelques problemes d'actualité concernant l'hygiene du lait et l'industrie laitière p. 466 A. TAPERNOUX DOI: https://doi.org/10.1051/lait:194726820 PDF (1.472 MB)
Free Access La genèse et la persistance des éléments dégénérés dans les souches stables des ferments lactiques normaux du lait p. 478 P. MAZÉ DOI: https://doi.org/10.1051/lait:194726821 PDF (271.1 KB)
