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All issues Volume 24 / No 237-238 (1944)
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Le Lait

Volume 24 / No 237-238 (1944)


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La génotypicité des enzymes microbiens illustrée par les ferments lactiques p. 193

C. GORINI
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1944237-2387
  • Abstract
  • PDF (522.8 KB)
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Dosage de la matière grasse des crèmes. Notes pour une étude rationnelle des méthodes acido-butyrométriques p. 196

P. CADOR and P. MACHEREL
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1944237-2388
  • Abstract
  • PDF (1.716 MB)
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Influence de l'élimination de la croute dans l'analyse des fromages p. 210

J. PIEN
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1944237-2389
  • Abstract
  • PDF (2.089 MB)
Free Access

Le colostrum de vache. Composition - Propriétés. Répercussions en industrie laitière. (Suite) p. 226

A. HOUDINIÈRE
DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1944237-23810
  • Abstract
  • PDF (3.407 MB)

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