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Volume 23 / No 227-228 (1943)

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Le Lait

Volume 23 / No 227-228 (1943)

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Utilisation des sérums de fromagerie et des lacto-protéines dans l'alimentation p. 193

J. PIEN

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1943227-22811

PDF (3.653 MB)

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La signification de la réaction de storch, de la vitesse de montée de la crême ainsi que de la détermination des phosphatases pour le contrôle de la pasteurisation du lait (Fin) p. 222

A.K. VAN BEVER and J. STRAUB

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1943227-22812

PDF (2.326 MB)

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L'hérédité et la sécrétion du lait p. 241

A. HOUDINIÈRE

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1943227-22813

PDF (1.112 MB)

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L'industrie laitière a l'étranger p. 249

G. GÉNIN

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1943227-22814

PDF (892.1 KB)