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Utilisation des sérums de fromagerie et des lacto-protéines dans l'alimentation p. 193

J. PIEN

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1943227-22811

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La signification de la réaction de storch, de la vitesse de montée de la crême ainsi que de la détermination des phosphatases pour le contrôle de la pasteurisation du lait (Fin) p. 222

A.K. VAN BEVER and J. STRAUB

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1943227-22812

• PDF (2.326 MB)

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L'hérédité et la sécrétion du lait p. 241

A. HOUDINIÈRE

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1943227-22813

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L'industrie laitière a l'étranger p. 249

G. GÉNIN

DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1943227-22814

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