Free Access Nouvelles techniques de préparation d'un milieu de culture à base de lait digéré. Le lait digéré par la papaïne p. 1 G. GUITTONNEAU and R. CHEVALIER DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1941201-2031 AbstractPDF (769.6 KB)
Free Access Remarques sur le dosage des phosphatides du lait p. 8 L. BURUIANA and A. FURTUNESCO DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1941201-2032 AbstractPDF (893.7 KB)
Free Access Le contrôle bactériologique de l'"ice-cream" p. 14 G. EL-GHERIANY and S. KIANI DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1941201-2033 AbstractPDF (521.1 KB)
Free Access La caséine et ses dérivés plastiques p. 17 J. BRIGANDO DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1941201-2034 AbstractPDF (1.477 MB)
Free Access L'utilisation du sérum : la fabrication du sucre de lait pur p. 28 G. GÉNIN DOI: https://doi.org/10.1051/lait:1941201-2035 AbstractPDF (648.2 KB)
